美好餐食空間「綠綠發芽」：唯愛公益協會、兩個八月共同策劃，為特殊兒打造與社會接軌的溫暖平台｜Shopping Design
12 月
2022 歲末之際，桃園龜山悄悄揭幕了一間暖心且美好的餐食空間——「綠綠發芽希望工坊」。這裡是由社團法人唯愛公益協會發起統籌，兩個八月創意設計有限公司攜手眾多文化創意、風格餐飲等在地品牌所共同跨域協作催生。「綠綠發芽」是少數結合前店後場的綠建材場域，更導入首次進駐桃園的貝果專賣品牌「好丘」，透過團聚美好生活態度的餐食空間，希望民眾不論何時與誰來到這裡，都能盡情享受輕鬆自在的不受拘束的用餐體驗。
讓善循環，打造特殊兒能自力更生的溫暖平台
唯愛公益協會成立於 2020 年，雖然營運時間不長，但已集結 400 多位志工，締造 3,000 人次陪伴，在體會多元個案生命故事與身心障礙的經歷後，他們決心尋覓空間與跨界團隊，呼應實踐永續環保生活概念，打造一個充滿善心與創意的當代溫室。
「綠綠發芽希望工坊」是一間不一樣的庇護工廠，期待透過反覆訓練與實際練習，作為特殊兒能自力更生與社會接軌的平台，進而減輕特殊兒的家庭負擔，讓這些小綠芽們一起茁壯。
友善特殊兒的職場空間、無障礙作業環境
唯愛公益協會力邀兩個八月擔任共同創辦人及總設計規劃，將整體空間劃分成工作場域、客席座位區與辨公室 3 大區域，並獲得各界企業與品牌的支持與協助。如內部皆選用批批板、環保亞麻面材、沃克板、水磨石、珪藻土牆面等無毒綠建材、透光節能開放空間等，讓顧客、員工與特殊兒都能擁有一個自我溫潤角落；工作場域裡設置友善無礙作業環境、舒適座椅、親膚的牛皮拖鞋，更邀請大象兔設計團隊操刀制服設計，全方面呵護特殊兒的職場發展與身心照護。
前店客席區同受眾多餐飲農產品牌響應，提供多元輕食咖啡飲料選擇。首先邀請前「nom nom」創辦人，現任 Jimmy Food Place 擠米主廚，設計以簡單烹煮方式的無負擔新鮮美味的料理。其次在飲品部分，咖啡與台北中山區 AFTER5 步驟六咖啡店，親自指導特殊兒調製的招牌咖啡飲品；茶飲選用台灣茶農契作多種茶葉，暖心奉上地方風味茗品；另也聯合社會企業的農產品牌「格外農品」，供應店內無酒精水果氣泡茶飲，為原非市場規格但品質無虞的農產品開創附加價值。
「好丘」以店中店形式首度進駐桃園龜山
最後則是邀請廣獲市場歡迎的知名餐飲「好丘」，設計概念店中店，提供當地民眾一個就近享用美味貝果的好地方。溫暖舒適明亮的內用客席區，全天候開放為週邊民眾提供到店享用外，同時提供各種外帶服務。店內亦設有生活選品專區，滿足民眾更多元的消費選擇。
聯手百年老店、人氣名店推出餅乾禮盒
綠綠發芽除了即時性餐飲服務之外，更與全台各地百年老店跨界合作，無私傳承百年堅持不懈的精神，聯合祝福初生綠綠發芽邁向永續發展。接續 2022 中秋節與郭元益與李亭香 2 款禮盒後，為迎接 2023 兔年的到來，「旺來來旺」禮盒則匯聚微熱山丘經典鳳梨酥、格外農品的金鑽鳳梨果醬，與兩個八月精心設計並由小綠芽們彩繪的旺來貓，為送禮與收禮兩端共同獻上來年旺旺的祝福。
隨後將於 2023 年一月底推出限量「綠萌芽-綠綠經典餅乾禮盒」，集結卡柏蒂、七見櫻堂、山木島、純愛甜心、波波諾諾及 koti koti 等綠色餅乾，呼籲各界與這些關懷社會的手作品牌，一起支持公益並分享善念與愛心。
催生「綠綠發芽希望工坊」創辦團隊之一的兩個八月主理人莊瑞豪 Owen 及盧袗雲 Cloud 表示，希冀泯除公益團體之於社會大眾的悲傷及憐憫觀點，規劃過程中更受數十家跨界企業的熱情支持，聯合協作打破大眾對身心障礙者與庇護工場的刻板印象，推助身心障礙者無窮潛力與新生活力。誠摯邀請大家親自到訪「綠綠發芽」享用美食，體驗前所未有的庇護工廠與社福機構的嶄新願景。
文章來源：Shopping Design
文章日期：2022/12/19